實驗法：使用實驗法確定南山高壓清洗機的工作壓力是一種常見的方法。首先，選擇一塊具有代表性的清洗對象表面，并測定該表面上的污垢性質和清洗前后的清洗效果。然后，在一定范圍內逐漸調節高壓清洗機的工作壓力，并進行清洗實驗。根據不同壓力下清洗的效果，找到更佳的清洗效果所對應的工作壓力。

類比法：類比法是一種通過對比已有經驗來確定工作壓力的方法。在類比法中，參考已經完成類似清洗任務的經驗，考慮清洗對象表面的污垢性質、清洗難度等因素，找到相似的清洗情況，并根據這些情況確定合適的工作壓力。這種方法通常需要對清洗任務和清洗對象有較豐富的經驗和知識。

無論是實驗法還是類比法，都需要在實際應用中進行驗證和調整，以確保所選擇的工作壓力能夠滿足清洗要求，并同時考慮到清洗效果、清洗速度和設備的使用壽命等因素。此外，壓力的調節還應考慮安全因素，確保在工作壓力范圍內不會對清洗人員和設備造成危險。